Επαγγελματική συσκευή Sous Vide VacStar

Συσκευή Roner για Sous Vide από τη VacStar,

• Κατασκευή από την VacStar Ελβετίας
• Με ειδοποίηση για χαμηλή στάθμη νερού
• Δείκτης ροής πίεσης : 16lit/λεπτό
• Για λεκάνη μέχρι 40lit
• Απόκλιση: 0,05^oC - 0,07^oC
• Θερμοκρασία : έως 99ºC
• Ισχύς : 1,3KW / 230V
• Διαστάσεις : 360x100x160mm
• Διατίθεται σε μαύρο χρώμα
• Κατάλληλο για ημι-επαγγελματική χρήση
  

Με την μέθοδο του Sous Vide, η απόκλιση είναι 0,1°C, ώστε να μην υπάρχουν αυξομοιώσεις στην θερμοκρασία και αλλοίωση της γεύσης. Υπάρχει ομοιόμορφη θερμοκρασία σε όλο το νερό του κάδου, ώστε το προïόν να ψήνεται ομοιόμορφα. Μαγειρεύοντας στο νερό αντί του αέρα ή του ατμού, ο έλεγχος της θερμοκρασίας είναι πολύ πιο ακριβής. Όλοι οι αναγνωρισμένοι chefs παγκοσμίως έχουν συμπεριλάβει κάποια πιάτα στο menu τους με αυτή την μέθοδο.

Πλεονεκτήματα του sous vide:
To προïόν δεν χάνει το βάρος του, δεν χάνει τις βιταμίνες του, δεν χάνει την γεύση του.

• Επαγγελματικός Εξοπλισμός Εστιατόριων
• Ξενοδοχείο
• Επαγγελματικός Εξοπλισμός Κουζίνας > Συσκευές Roner για μαγειρική Sous Vide