Γιατί να αγοράσω συντηρητή κρασιών;

Το κρασί είναι από τα λίγα προϊόντα που μπορούν να βελτιωθούν με το πέρασμα του χρόνου, αλλά επίσης μπορεί να καταστραφεί εάν αποθηκευτεί σε ανεπαρκείς συνθήκες.
Όταν το κρασί αποθηκεύεται σωστά, συνεχίζει να αναπτύσσει την φυσική του γεύση. Οι σωστές συνθήκες αποθήκευσης είναι η προϋπόθεση για την μακροχρόνια διατήρηση των αρωμάτων του.

Οι τρείς βασικοί παράγοντες που έχουν επίδραση στο κρασί είναι το φως, η υγρασία και η θερμοκρασία.

Το ιδανικό επίπεδο υγρασίας, για την αποθήκευση του κρασιού, είναι μεταξύ 60% - 70%. Η χαμηλή υγρασία μπορεί να κάνει τον φελλό να στεγνώσει και να ραγίσει, επιτρέποντας στον αέρα να εισχωρήσει μέσα στο μπουκάλι και να οξειδώσει το περιεχόμενο. Η υψηλή υγρασία μπορεί να έχει το αντίθετο αποτέλεσμα, δηλαδή να σαπίσει τον φελλό.

 

Τα περισσότερα μπουκάλια έχουν σκούρο χρώμα, για να επιτρέψουν σε όσο το δυνατόν λιγότερο φως να έρθει σε επαφή με το κρασί. Ποτέ μην αποθηκεύετε το κρασί σε άμεσο ηλιακό φως.

Βασικό μέλημα είναι η θερμοκρασία αποθήκευσης του κρασιού να μην παρουσιάζει διακυμάνσεις μεγαλύτερες των 2^οC – 3^οC. Με κάθε διακύμανση της θερμοκρασίας, επηρεάζεται η εσωτερική ζύμωση στην φιάλη, η οποία επηρεάζει αντίστοιχα την γεύση και τα αρώματα του κρασιού.

Δείτε συντηρητές κρασιών