Πως να επιλέξω ζαμπονομηχανή - μηχανή κοπής αλλαντικών και τυριών;

Ζαμπονομηχανές - μηχανές κοπής αλλαντικών & τυριών

Στην ESTIASI® διαθέτουμε επαγγελματικές ζαμπονομηχανές σε μεγάλη ποικιλία, με διαφορετικές δυνατότητες του κάθε μοντέλου. Τα βασικά χαρακτηριστικά των μηχανών κοπής τυριών - αλλαντικών που διαμορφώνουν τις δυνατότητές τους είναι:

Mέγεθος του μαχαιριού πχ 25, 30 ή 35εκ
Μετάδοση κίνησης με γρανάζι ή με ιμάντα
Αυτόματη ή χειροκίνητη

Αλλά, πριν επιλέξετε για αγορά μια επαγγελματική ζαμπονομηχανή, είναι σημαντικό να καθορίσετε την χρήση της ζαμπονομηχανής όπως και τα επιθυμητά χαρακτηριστικά λειτουργίας της ζαμπονομηχανής σας.

Χρήση ζαμπονομηχανής

Οι μικρές ζαμπονομηχανές ενδείκνυται για ελαφριά χρήση και έχουν μικρό κόστος απόκτησης, αλλά δεν είναι σχεδιασμένες να αντέχουν βαριά χρήση και κόψιμο τυριών. Σε περίπτωση βαριάς καθημερινής χρήσης, γρήγορα θα παρουσιάσουν προβλήματα και θα γίνουν οικονομικά ασύμφορες για την επιχείρηση.

Οι μεγάλες ζαμπονομηχανές που είναι για βαριά χρήση, απαιτούν περισσότερα χρήματα, αλλά είναι σίγουρα οικονομικότερες & ανθεκτικότερες σε βάθος χρόνου.

Συμβουλή: Ανάλογα με την χρήση θα κάνετε την επιλογή της ζαμπονομηχανής, ώστε να αντισταθμίσετε σε σύντομο χρονικό διάστημα το κόστος απόκτησης.

Σε γενικές γραμμές, θα προσπαθήσουμε να σας βοηθήσουμε ώστε να εντοπίσετε τη χρήση και να επιλέξετε το μοντέλο που σας ταιριάζει:

Ζαμπονομηχανή για ελαφριά χρήση
Είναι κατάλληλες για επιχειρήσεις που την χρησιμοποιούν 1 – 2 ώρες ημερησίως. Είναι σχεδιασμένες για απλή χρήση και δεν συνιστώνται για τον τεμαχισμό τυριών
Ζαμπονομηχανή για μεσαία χρήση
Έχουν μεγαλύτερο μαχαίρι για πιο γρήγορο κόψιμο, ενισχυμένο μοτέρ και μπορούν να αντέξουν συνεχόμενη εργασία σε σχέση με τις προηγούμενες. Μπορούν να κόψουν τυρί, αλλά προορίζονται κατά κύριο λόγο για την κοπή κρέατος και αλλαντικών.
Ζαμπονομηχανή για βαριά χρήση
Έχουν σχεδιαστεί για βαριά και συνεχή χρήση, καθώς επίσης και για κόψιμο τυριών. Είναι κατασκευασμένες έτσι ώστε να προσφέρουν ομαλή λειτουργία, ακρίβεια και ασφαλή λειτουργία.

Χαρακτηριστικά ζαμπονομηχανής

Με βάση όλα όσα είπαμε, για την σωστή επιλογή της ζαμπονομηχανής, θα πρέπει να προσέξετε τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

Ιπποδύναμη ζαμπονομηχανής: μεγαλύτερη δύναμη σημαίνει περισσότερη συνεχόμενη χρήση.
Μαχαίρι ζαμπονομηχανής: οι μηχανές για μεσαία και βαριά χρήση έχουν μεγαλύτερο μαχαίρι από αυτές που είναι για ελαφριά χρήση. Το σύνηθες μέγεθος μαχαιριού είναι τα 30εκ.
Χειροκίνητη ζαμπονομηχανή με μοτέρ, χειροκίνητη ζαμπονομηχανή χωρίς μοτέρ και αυτόματη ζαμπονομηχανής: μια αυτόματη ζαμπονομηχανή είναι βολική όταν πρέπει να κοπούν μεγάλες ποσότητες προϊόντος, γιατί κόβει μόνη της συνεχόμενα χωρίς να απασχολεί συνεχώς άτομο. Οι αυτόματες ζαμπονομηχανές μπορούν να λειτουργήσουν και χειροκίνητα, οπότε ο βασικός παράγοντας είναι η ποσότητα που θέλετε να κόβετε. Στην περίπτωση των χειροκίνητων χωρίς μοτέρ εξυπηρετεί στο κόψιμο του προσούτο που χρειάζεται ο απόλυτος έλεγχος στο κόψιμο.
Ιμάντας ή γρανάζι: Οι περισσότερες ζαμπονομηχανές δουλεύουν με ιμάντα. Αυτές που δουλεύουν με γρανάζι έχουν μεγαλύτερη αντοχή και δεν παρουσιάζουν το φαινόμενο να “κολλάνε” όταν θέλουμε να κόψουμε τυρί του τοστ.