Ψυγείο ωρίμανσης 70εκ

Ψυγείο ωρίμανσης 70εκ. Η ξηρή ωρίμανση είναι η διαδικασία με την οποία μεγάλα κομμάτια κρέατος σιτεύονται περισσότερο από τον απαραίτητο χρόνο πριν καθαριστούν και κοπούν ως steaks. Αυτή η διαδικασία δεν βοηθάει μόνο το κρέας να αποκτήσει πιο βαθιά γεύση, αλλά και να το κάνει πολύ πιο τρυφερό σε σύγκριση με το νωπό κρέας. Η τρυφεροποίηση επέρχεται επειδή τα ένζυμα, τα οποία βρίσκονται στο φυσικό περιβάλλον του κρέατος, "κόβουν" ουσιαστικά κάθετα τα κύτταρα των πρωτεϊνών που περιέχονται στις ίνες των μυών (και κατά πολύ μικρότερο βαθμό στον συνδετικό ιστό). Ένα καλά ώριμο κομμάτι είναι αισθητά τρυφερότερο και πιο μαλακό από ένα φρέσκο. Για να ωριμάσει όμως, περισσότερο από το κανονικό, ένα κομμάτι κρέατος σε "ξηρό περιβάλλον", χρειάζεται χώρο (δηλαδή πολλά λίτρα αέρα γύρω του), έναν χώρο που παρακολουθείται συνεχώς η θερμοκρασία αλλά και η υγρασία του.

• Ελληνική κατασκευή
• Μόνωση με οικολογική πολυουρεθάνη πάχους 7 cm στο σώμα και 8cm στο πάτο
• Πάτος με υγειονομικές γωνίες 
• Με 3 σχάρες ανοξείδωτες, 60,5 x 60εκ
• Οδηγοί Inox για GN λεκανάκια 
  
• Πόδια ανοξείδωτα ρυθμιζόμενα, 10-13εκ
• Πόρτα με αυτόματη επαναφορά 
• Τερματικός διακόπτης που σταματάει την λειτουργία του στοιχείου με το άνοιγμα της πόρτας 
• Πόρτα με κλειδαριά 
• Σύστημα αποχέτευσης στο πάτο 
• Εσωτερικός φωτισμός LED 
• Ρυθμιζόμενη υγρασία, 30% έως 90%
• Διπλό τζάμι με προστατευτικό φίλτρο UV 
• Αντιβακτηριδιακή λάμπα UVC 
• Σύνδεση Bluetooth 
• Τρεις σωλήνες για τσιγγέλες 
• Φρέον οικολογικό R290
• Αγωγός αέρα για ομοιόμορφη κατανομή της ψύξης 
• Απαιτείται σύνδεση με παροχή νερού
• Ψηφιακός θερμοστάτης
• Εύρος θερμοκρασίας: -2 έως +15^οC
• Διάσταση πόρτας: 69 x 164,6εκ
• Ψύξη βεβιασμένης κυκλοφορίας
• Αυτόματη απόψυξη
• Χωρητικότητα: 600Lt
• Ισχύς:1150W / 230V

Επιλογή χρώματος:

• Μαύρο, κατασκευασμένο εξωτερικά από πλαστικοποιημένη λαμαρίνα
• Inox, κατασκευασμένο εσωτερικά και εξωτερικά από ανοξείδωτο χάλυβα

• Επαγγελματικός Εξοπλισμός Εστιατόριων
• Ψητοπωλείο
• Κρεοπωλείο
• Ξενοδοχείο
• Επαγγελματικά ψυγεία & Ψύξη > Ψυγεία ωρίμανσης