Επαγγελματικός φούρνος Combi αερίου 20 θέσεων Baron OPBGT201 με μπόιλερ

Φούρνος Combi αερίου 20 θέσεων Baron OPBGT201 με μπόιλερ

Χαρακτηριστικά σειράς Optimus με χειριστήριο αφής

• Κατασκευή BARON Ιταλίας
• Σύστημα Αυτόματου Μαγειρέματος AC (Automatic Cooking) με διεθνείς συνταγές και φωτογραφία του τελικού πιάτου.
• Χειροκίνητη λειτουργία με 3 λειτουργίες μαγειρέματος: κυκλοθερμική (αέρας) από 30°C μέχρι 300°C, ατμού από 30°C μέχρι 130°C και συνδυασμό (Combi) από 30°C μέχρι 300°C.
• Προγραμματιζόμενες διαδικασίες μαγειρέματος με δυνατότητα αυτόματων ακολουθιών (μέχρι 15 κύκλους). Κάθε πρόγραμμα δέχεται το δικό του όνομα, φωτογραφία και πληροφορίες σχετικά με τη συνταγή.
• Σύστημα CLIMA^®, για αυτόματη μέτρηση και έλεγχο των επιπέδων υγρασίας στο θάλαμο.
• Σύστημα FastDry^® για γρήγορη απομάκρυνση της υγρασίας από το θάλαμο.
• Αυτόματο σύστημα πλυσίματος.
• Πόρτα με διπλά θερμικά κατεργασμένα κρύσταλλα που αντανακλούν τη θερμότητα προς τα μέσα και με διάκενο αέρα ανάμεσα τους για λιγότερη ακτινοβολία προς τον χειριστή και μεγαλύτερη απόδοση.
• Αυτόματη αναστροφή - Τέλεια διανομή του αέρα στον θάλαμο με αυτόματη αναστροφή της κατεύθυνσης του ανεμιστήρα.

Λειτουργία

• Οθόνη που μπορεί να ρυθμιστεί ανάλογα με τις ανάγκες του χρήστη ώστε να φέρνει στην επιφάνεια τα προγράμματα που χρησιμοποιούνται περισσότερο.
• Σύστημα Αυτόματου Μαγειρέματος άμεσης ενεργοποίησης, AC - One Touch
• Οργάνωσης συνταγών σε φακέλους με προεπισκόπηση και διακριτό όνομα.
• Έξυπνη αναγνώριση των συνταγών στους υποφακέλους.
• Οθόνη Αφής 10 ιντσών υψηλής ανάλυσης.
• Χειριστήριο SCROLLER PLUS με δυνατότητες κύλισης και πίεσης για την κατάδειξη των επιλογών
• Διαδικασία αυτοδιάγνωσης και ελέγχου λειτουργίας, πριν τη χρήση του εξοπλισμού με περιγραφή και ηχητικές προειδοποιήσεις για κάθε αιτία ενεργοποίησης.
• Αυτόματο σύστημα πλυσίματος (LM) με εξωτερικό δοχείο απορρυπαντικού και αυτόματο δοσομετρητή - παρέχεται με 1 δοχείο υγρού καθαρισμού DL010 - 990 gr.
• Χειροκίνητο σύστημα πλύσης με εξωτερικά συνδεδεμένο ντους .

Εξοπλισμός

• Αυτόματη αναστροφή (τέλεια διανομή του αέρα στον θάλαμο με αυτόματη αναστροφή της κατεύθυνσης του ανεμιστήρα).
• Αυτόματη μαγειρική με έλεγχο θερμοκρασίας πυρήνα DELTA T και παράλληλων διαμερισμάτων.
• Αυτόματα ελεγχόμενη συμπύκνωση ατμού.
• Εύκολη πρόσβαση στις προγραμματιζόμενες ρυθμίσεις του χρήστη, ώστε η συσκευή να μπορεί να παραμετροποιηθεί από το μενού του χρήστη
• Προγραμματιζόμενη μαγειρική διαφορικής θερμοκρασίας
• Δυνατότητα επιλογής 6 ταχυτήτων αέρα. Οι 3 πρώτες ταχύτητες ενεργοποιούν μια αυτόματη μείωση της θερμικής ισχύος.
• Για ειδικές μεθόδους μαγειρικής μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διακοπτόμενη ροή αέρα.
• Έλεγχος θερμοκρασίας πυρήνα με αισθητήρα 4 σημείων.
• Σύνδεση του αισθητήρα πυρήνα σε υποδοχή έξω από το θάλαμο με δυνατότητα γρήγορης προσαρμογής του λεπτού αισθητήρα τύπου «βελόνα » για μαγειρική κενού (vacuum cooking) ή για πολύ μικρά τεμάχια.
• Σύνδεση USB για την αποθήκευση δεδομένων HACCP, για αναβαθμίσεις λογισμικού και αντιγραφή/μεταφορά συνταγών μαγειρικής.
• Προστασία στεγανότητας IPX5 (έναντι ψεκασμού νερού).
• Πόρτα με διπλά θερμικά κατεργασμένα κρύσταλλα που αντανακλούν τη θερμότητα προς τα μέσα και με διάκενο αέρα ανάμεσα τους για λιγότερη ακτινοβολία προς τον χειριστή και μεγαλύτερη απόδοση.
• Το εσωτερικό κρύσταλλο ανοίγει με μεντεσέ για ευκολότερο καθαρισμό.

Ειδικά τεχνικά χαρακτηριστικά μοντέλου OPBGT201 με Μπόιλερ

• Χωρητικότητα: 20 x 1/1GN
• Ύψος / απόσταση μεταξύ των ταψιών: 63 mm
• Παραγωγή Θερμότητας: Αέριο Καύσιμο
• Παραγωγή Ατμού: Μπόιλερ - Boiler
• Ηλεκτρική Παροχή: AC230V 50Hz
• Ηλεκτρική Ισχύς: 1,8kW
• Θερμική Ισχύς: 48kW / 41280Kcal

Περιλαμβάνονται:

• Αυτόματο σύστημα καθαρισμού LM - παρέχεται με 1 δοχείο υγρού καθαρισμού DL010 - 990 gr.
• Αισθητήρας πυρήνα πολλαπλών σημείων. Ø 3 mm
• Σύστημα αφαλάτωσης CALOUT (για τα μοντέλα με μπόιλερ)
• Σύνδεση USB
• Καρότσι [κωδικός: NKS201]

Πρόσθετα που μπορούν να ζητηθούν μόνο κατά την παραγγελία (με επιπλέον χρέωση):

• Σύνδεση δικτύου ethernet [κωδικός: LETH]
• Διαμόρφωση για σύνδεση με τον απορροφητήρα[κωδικός: NPK]
• Ειδική έκδοση καροτσιού NKS154 για δίσκους ζαχαροπλαστικής [κωδικός: NSS154]
• Έξοδος καυσαερίων με αντιανεμική προστασία για μοντέλα με μπόιλερ [κωδικός: CAΜΤ21]

Πρόσθετα που μπορούν να τοποθετηθούν και μετά την αγορά (με επιπλέον χρέωση):

• Αισθητήρας πυρήνα για μεγάλα είδη. Μήκος καρφιού 180mm Ø 3 mm [κωδικός: KSC180]
• Αισθητήρας πυρήνα τύπου βελόνας. Ø 1 mm [κωδικός: KSA001]
• Σύστημα πολλαπλών μετρήσεων, 2 αισθητήρες πυρήνα πολλαπλών σημείων. Ø 3 mm [κωδικός: KSM002]
• Ντους χειρός, εξαρτήματα και σύνδεσμοι [κωδικός: ICLD]
• Φίλτρο λίπους [κωδικός: NFX02]
• Σετ πόδια 150mm h [κωδικός: KP004]
• Σετ πόδια marine - με φλάντζες για εγκατάσταση σε κουζίνες πλοίων [κωδικός: NFP24]

Ειδικά αξεσουάρ (με επιπλέον χρέωση):

• Καρότσι για 20 x GN1/1, απόσταση επιπέδων 63mm, με δίσκο συλλογής υπολειμμάτων. Διαστάσεις 47x71,5x171cm. [κωδικός: NKS201]
• Καρότσι για 15 x GN1/1, απόσταση επιπέδων 83mm, με δίσκο συλλογής υπολειμμάτων. Διαστάσεις 47x71,5x171cm. [κωδικός: NKS201S]
• Καρότσι για 15 δίσκους ζαχαροπλαστικής 600x400mm, απόσταση επιπέδων 89mm, με δίσκο συλλογής υπολειμμάτων. Διαστάσεις 47x74,5x173,5cm. [κωδικός: NKS154]
• Απορροφητήρας με αερόψυκτο συμπυκνωτή, διαστάσεις 96,2x107,6x30cm, ισχύς 0,3kw 230V - διαθέσιμο μόνο για τους προετοιμασμένους φούρνους [κωδικός: NKC201]
• Θερμοθάλαμος διατήρησης για 20 x GN1/1, διαστάσεις 94x92x195cm, ισχύς 6,2kW 400V [κωδικός: MTP20E]
• Θερμοθάλαμος διατήρησης για 20 x GN1/1, με πόρτα μπρος - πίσω (passthrough), διαστάσεις 94x92x195cm, ισχύς 6,2kW 400V [κωδικός: MTP22E]
• Θερμοθάλαμος αναγέννησης για 20 x GN1/1, διαστάσεις 94x92x195cm, ισχύς 12,5kW 400V [κωδικός: RTP20E]
• Θερμοθάλαμος αναγέννησης για 20 x GN1/1, με πόρτα μπρος - πίσω (passthrough), διαστάσεις 94x92x195cm, ισχύς 12,5kW 400V [κωδικός: RTP22E]
  
  

• Commercial Ovens / Restaurand & Pastry Ovens / Restaurant & Puff Pastry Gas Ovens
• Commercial Restaurant Equipment
• Products By Category > Commercial Ovens > Restaurand & Pastry Ovens > Restaurant & Puff Pastry Gas Ovens
• Products By Business Type > Commercial Restaurant Equipment